壁を作る事は可能だと考えます。
アクリル板で作成可能と考えますが、設置には十分な検討がいると、思います。
風等による落下などを考慮にいれる事が必要です。あまりお薦め出来ないと思います。

さびのご心配は定期的なメンテナンスが必要です。
工程としては、さびが発生しやすいエッジ部もしくはさびが発生している箇所は入念なケレン後、下塗り塗装（さび止め塗料）をし、上塗り塗装の工程です。